MİHALİÇ PEYNİRLİ FOCACCIA

Bir İtalyan yemeği olan Focaccia pizzanın atası olarak kabul ediliyor. Permasan peyniri ile yapılan tarife en çok yakışan peynir ise Türk damak tadına uygun Kayhan İpek Mihaliç (KELLE) peyniri olduğu söyleniyor. Susurluk tostlarınında vazgeçilmez bir parçası olan Mihaliç Kelle Peynirlerini sitemizden sipariş verebilirsiniz.

Malzemeler:

Hamuru için:

  • 3,5 su bardağı un
  • 1,5 su bardağı su (ılık)
  • 1 paket instant maya
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • Tepsiye serpmek için mısır unu

Üzeri için:

  • Zeşil zeytin
  • Mihaliç Peyniri
  • Kırmızı soğan
  • Taze Biberiye
  • Taze Fesleğen
  • Kurutulmuş Domates
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 su bardağı kadar zeytinyağı

Yapılışı:

  1. Ekmek hamuru için 3 su bardağı un, ılık su , maya, zeytinyağı, tuz ve şekeri mutfak robotunun haznesine alın. 30 saniye kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Hamurun yumuşaklığına göre yarım su bardağı unu da 1-2 kezde ilave edin.
  2. Hamur ekmek hamuru gibi oluncaya kadar 1-2 dakika daha kısa aralıklarla makinayı çalıştırarak yoğurun.
  3. Hazırladığınız focaccia hamurunu unladığınız tezgaha alın, elinizde 1 dakika daha yoğurun ve bir kap içinde 30 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
  4. Mayalanan hamuru 2 parçaya bölün ve 2 parçayı da merdane yardımıyla 1,5 – 2 cm kalınlığında açın..
  5. Fırın tepsisine mısır ununu bolca serpin ve hamurları tepsiye yerleştirin.
  6. 2 hamurunda üzerine üzerine zeytinyağı gezdirin ve elinizle yayın. Hamurların üzerine parmaklarınız ile bastırarak hafif çukurlar açın.
  7. Hamurların üzerine istediğiniz ebatlarda doğradığınız malzemeleri paylaştırın serpin.
  8. 200 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 18 – 20 dakika pişirin ve ister sıcak ister soğuk servis yapın.